近日，記者從中國酒業(yè)協(xié)會(huì )獲悉，《清香型白酒》國家標準在全國白酒標準化委員會(huì )清香型白酒分技術(shù)委員會(huì )上通過(guò)審定，審定后的新版《清香型白酒》標準將取消產(chǎn)品分類(lèi)，不再區分高度酒與低度酒。
 
全國白酒標準化技術(shù)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)宋全厚指出，酒類(lèi)標準化工作是酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、效益提高、質(zhì)量提升的重要基礎，酒類(lèi)標準化工作在保持專(zhuān)業(yè)性和技術(shù)性的基礎上，需要以更為開(kāi)放性和社會(huì )化的形式呈現。
 
我國釀酒產(chǎn)業(yè)結構調整，標準化改革工作勢在必行，建立新型市場(chǎng)化標準體系，才能讓標準服務(wù)于企業(yè)、服務(wù)于社會(huì )，更好地促進(jìn)釀酒產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展。 據了解，修訂后的新版《清香型白酒》標準有四個(gè)方面的亮點(diǎn)：
 
一、定義中明確清香型白酒生產(chǎn)采用大曲、小曲、麩曲及酒母為糖化發(fā)酵劑以及缸、池為發(fā)酵容器，凸顯大清香品類(lèi)優(yōu)勢;
 
二、取消產(chǎn)品分類(lèi)，不再區分高度酒與低度酒;
 
三、對于感官特征的表述兼顧專(zhuān)業(yè)性和通俗性，便于專(zhuān)業(yè)鑒定和引導消費;
 
四、酒度范圍、酒質(zhì)分級、酒體成分檢測等理化要求與國際接軌。
 
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